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 成氏酒文化=> 客家黄酒-一亿多客家人的营养酒
日期:[2010-6-7]    共阅[2259]次
       有客家人的地方,就有客家黄酒。可以说,喝过客家黄酒的人,不一定是客家人,但没喝过客家黄酒的?#21496;?#19981;敢说自己是客家人。

  客家黄酒,千家万户客家人的年夜酒。过年了,那是一种最好用大瓷碗来喝的酒,大碗里盛满了一碗的金黄,盛满了一年的丰收,盛满了一家的团圆,盛满了新年的祝福……席间,一家?#23435;?#22352;在八仙桌,一人一大碗,边喝边斟,边斟边喝,瓷碗的碰击声洋溢着欢乐、祥和的节日气氛……对于客家人来说,没有客家黄酒,就不算过年!

  客家黄酒,一代代客家人的母亲酒。南迁的客家人,为了适应南方炎热、潮湿的气候和环境,探索出了独特的食?#20849;?#35889;。母亲怀孕了,吃的补品是黄酒煮鸡蛋。母亲生下儿女,吃的第一道菜便是用客家黄酒做的“姜酒鸡”。月子里的母?#31069;?#37027;个没有喝掉几大坛几大罐?客家黄酒,变成了母亲的乳汁,哺育着一代代客家儿女……客家黄酒,使产后的母亲们舒筋活血、驱湿散淤、养颜健身、恢复元气……客家妇女常年在山区从事繁重的体力劳动,都能保持健壮的体魄、俊俏的容颜,客家黄酒,功不可没!喝着客家黄酒,不由得使人想到头顶雨笠、身穿大襟衫、背着小孩、甩着牛鞭、扶着犁?#19994;?#23458;家妇女……

  客家源黄酒,一亿多客家人的家酒、宴酒。客家人家家户户会酿酒。而酿酒一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低,还是衡量一个客家妇女能干、聪明与否的标准呢!

  饮黄酒,在客家人的饮食中是很普遍的习惯,年长的会饮,年小的也不限制。有的客家人在盛夏时还有以酒代茶的,这个?#23567;?#26082;解渴又有补”。客家人在日常生活中摆席宴客,?#23567;?#20570;酒”、“请酒?#20445;?什么“完婚酒”、“满月酒”、“轿下酒”、“生日酒”、“升学酒?#20445;?#37117;少不了客家黄酒,真是无黄酒不成席 !另外,客家黄酒还是“祭奠酒”、“?#29943;?#37202;?#20445;?#25308;祭祖宗,也少不了给?#28909;司瓷先?#26479;。

  客家源黄酒,客家人亲友间往来的礼品酒。邻里亲友之间, 送一壶黄酒是最平常不过的事了,而在一些重要的场合,黄酒还担当“重礼”。在婚礼中,黄酒是女方回赠男方的重要礼品之一。女方将黄酒和其它礼品装在?#40644;穡?#29992;扁担挑送,?#22766;啤八?#37202;担”。客家人家里如生了小孩,婆家必备公鸡一只,黄酒一壶,另加鞭炮一挂,送往女方娘家报喜,?#22766;啤?#25253;姜酒”。给异国它乡的亲人最好的礼品,便是捎去一小坛客家黄酒……

  客家源黄酒,养育着一亿多客家人的营养酒、保健酒。中国的客家黄酒与法国的葡萄酒、德国的啤酒并称世界三大古老酒种。客家黄酒具有低酒度、高营养等特点,符合世界酒类的消费趋?#21860;?#20174;营养学分析,客家黄酒中含有21种氨基酸,尤其是含有八种人体本身不能合成、只能从食物中摄取的氨基酸,且含量高达?#21487;?550?#37327;耍?#30456;当于啤酒的11倍,葡萄酒的12倍。

  选营养,选客家黄酒,选健?#25285;?#36824;是选客家黄酒!家家酿黄酒,人人喝黄酒。客家黄酒,养育着一亿多客家人的传统美酒,和围龙屋、大襟衫、客家话、客家菜、客家山歌,并称客家文化的六大遗产。

  我们是客家人,我们是喝着客家黄酒长大的客家人。我们?#19981;?#23458;家黄酒!我们赞美客家黄酒! -客家大院
 
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